中国是白酒发源地，也是生产大国。白酒行业生产量大，酿酒过程中产生大量废水，且基本都是高浓度有机废水。废水成分复杂，酸度高，色度也较高，主要含有低碳醇、脂肪酸、氨基酸等物质。杨涛等[18]研究报道，用紫色非硫细菌01S菌株处理有机酿酒废水，在自然(或白炽灯)光照、pH7.0、温度28～30℃条件下，菌株生长良好，培养液能够明显降解酿酒废水，COD的去除率为82.2%。王伊娜等利用制酒废水培养酵母菌HJ4，在最佳培养条件下获得微生物絮凝剂MBF4，在白酒废水中应用，对其色度和浊度有超过80%的去除率，对COD的去除率有的较好、有的较低，稳定性不好，结果表明，制酒废水可以作为混合型酵母菌的廉价培养基。王丽丽等利用制酒废水作替代培养基，在所产复合型生物絮凝剂MFHJ4的最佳合成条件下，MFHJ4的产量最高可达3.85g/L。常洪娟等利用诱变筛选菌株，获得产胞外多糖高产菌株副干酪乳杆菌，在最佳生产工艺下制备乳酸菌微生物絮凝剂，对酒精糟液的絮凝率为95.5%以及COD去除率为97.5%;彭瑞昊等选用酒精废醪液作为培养基培养环境微生物，筛选获得酒精废醪液的最佳生长菌株ZJ-15，获得的微生物絮凝剂对部分重金属离子有吸附作用。具体联系污水宝或参见http://www.dowater.com更多相关技术文档。
张帆等利用白酒废水替代高成本的普通培养基对蜡状芽孢杆菌(Bacilluscereus)、膜璞毕赤酵母(Pichiamembranifaciens)和混合菌(HXJ-1)分别进行培养，HXJ-1比单菌株长势更佳;混菌可以直接利用白酒废水产生微生物絮凝剂，且不需要调节pH值;混菌产絮周期短，比单菌缩短了24h;混菌能利用高浓度的制酒废水且只外加少量氮源，有利于节约絮凝剂培养成本和综合利用制酒废水。在此基础上，最佳培养条件下，张帆研究团队提取的絮凝剂对高岭土絮凝率约为89.50%。通过对微生物絮凝剂XJBF-1理化性质的研究表明，其主要成分是多糖63.40%，总蛋白质为0.87%，分子量较低，为50789U，且为线性结构，安全性实验表明，对实验鱼苗基本没有急性毒性，可作为无毒水处理剂。