米酒米醋都是采用发酵工艺生产出来的，原液中含有很多固性蛋白、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分。这些杂质呈半溶解状或以大分子形式存在，传统过滤方式，如硅藻土、板框过滤等不能彻底的截留杂质，虽然短时间内看不见沉淀，能达到暂时的澄清，但光泽度不好，在一定时间内，由于电荷、温度等的作用，这些杂质会再次聚合起来，形成眼睛能看得见的杂质，又将造成滤液浑浊或沉淀，这就成了我们称之为：‘二次沉淀现象’。
米酒米醋超滤膜过滤工艺：
粮食-发酵-板框/硅藻土-储罐-米酒米醋超滤膜过滤-中转罐-灭菌-灌装-成品
米酒米醋超滤膜过滤优势：
(1)超滤膜孔径为1000Da-50nm，对杂质分离彻底，滤液澄清透光度高;
(2)料液以错流式运行方式，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞;
(3)纯物理过程，无化学反应，不改变酒体口感;
(4)常温运行，不破坏影响风味;
(5)先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单;
(6)久置不反浑，无“二次沉淀”产生。
