申请日2017.08.21
公开(公告)日2018.08.14
IPC分类号A23L19/20; A23B7/00
摘要
本实用新型涉及一种不进污水泡菜坛，包括坛体(4)，坛体(4)上部为坛颈(41)，坛颈(41)外侧设有坛沿(42)，坛颈(41)上端到坛沿(42)下端的高度大于或等于坛沿(42)高度的2倍、小于坛沿(42)高度的2.5倍。由于坛体(4)内部的物质发酵，会产生混合气体。而外界温度存在温差，坛体(4)内气体热胀冷缩，会造成部分气体溢出，使得坛体(4)内的压力小于外界大气压，造成坛沿(42)内的水在大气压的作用下会沿着坛颈(41)外壁进入坛体(4)内，本装置将坛颈(41)上端到坛沿(42)下端的高度大于或等于坛沿(42)高度的2倍、小于坛沿(42)高度2.5倍，使得坛沿(42)内的水不能被大气压压入坛体(4)内，延长了泡菜的保质期。
权利要求书
1.不进污水泡菜坛，包括坛体(4)，坛体(4)上部为坛颈(41)，坛颈(41)外侧设有坛沿(42)，其特征在于：所述坛颈(41)上端到坛沿(42)下端的高度大于或等于坛沿(42)高度的2倍、小于坛沿(42)高度的2.5倍;
还包括坛盖(8)，所述坛盖(8)呈中空的倒圆台结构，且大端截面为倒L形结构，使得短边可与坛沿(42)上端接触，长边可伸入坛沿(42)与坛颈(41)的间隙内;
所述坛盖(8)上设置有补水装置，所述补水装置包括阀门(3)、补水管(2)和水箱(1)，且阀门(3)、补水管(2)和水箱(1)依次连接，补水管(2)一端伸入坛沿(42)内，另一端穿过坛盖(8)并与水箱(1)下部连接，阀门(3)设置在补水管(2)伸入坛沿(42)端，水箱(1)固定于坛盖(8)上;所述坛体(4)上设置有加热装置。
2.根据权利要求1所述的不进污水泡菜坛，其特征在于：所述阀门(3)包括阀座(31)和浮球(32)，阀座(31)为中空结构，且阀座(31)下底和侧壁均为孔板，阀座(31)上底为倒锥形结构，且上底最高处设置有与补水管(2)连接的进水口，浮球(32)的尺寸与进水口尺寸适配，浮球(32)置于阀座(31)内。
3.根据权利要求1或2所述的不进污水泡菜坛，其特征在于：所述坛颈(41)顶部外壁设置有凸缘状的挡水板(411)。
4.根据权利要求1所述的不进污水泡菜坛，其特征在于：所述坛沿(42)内底面设置有开口(6)，且坛沿(42)内底面均向开口(6)处倾斜，且开口(6)处设置有封堵件(7)。
5.根据权利要求1所述的不进污水泡菜坛，其特征在于：所述加热装置为设置在坛体(4)内部的电加热体(9)。
6.根据权利要求1所述的不进污水泡菜坛，其特征在于：所述加热装置为设置在坛体(4)外壁的电伴热带(5)。
7.根据权利要求6所述的不进污水 泡菜坛，其特征在于：所述电伴热带(5)设置在坛沿(42)的下方的坛体(4)外壁上。
说明书
不进污水泡菜坛
技术领域
本实用新型涉及一种不进污水泡菜坛，属于日常生活用品领域。
背景技术
传统的泡菜坛是以陶土为原料，两面上釉烧制而成。泡菜坛为制作泡菜的主要容器，传统泡菜坛的形状上端坛口形成缩口状的坛颈，使得整个坛体的形状为两头小、中间大、坛口四周外设置有坛沿形成水封口的水槽。腌制泡菜时，在水槽里加水再加扣上坛盖，可以隔绝外界空气，并防止好氧微生物入侵;利于厌氧细菌如乳酸菌的繁殖，保障其中腌制品可以久藏不坏,香脆可口。
但是，传统泡菜坛在泡菜的制作和保存过程中，经常出现水槽内干水现象，从而导致坛内漏气，进而影响泡菜的制作与保存，影响泡菜口感，严重时导致泡菜腐烂损毁。造成水槽水干的原因主要有：1、水分的自然蒸发;2、在揭盖子时，由于坛体内的压力低于大气压，大气压会将水槽内的水压入坛体内，从而造成水槽内的水量减少;3、温度的变化，热胀冷缩原理。当温度降低，由于坛体内的压力低于大气压，大气压会将水槽内的水压入坛体内，从而造成水槽内的水量减少;4、坛体内微生物代谢也会影响坛内温度与气压的变化,当坛体内压力低于大气压，也会造成水槽里的水被迫吸进坛内造成水槽缺水。同时现有的泡菜坛坛颈上端到坛沿下端的高度大多为坛沿高度的1.5倍左右，使得坛沿内的水很容易就被吸入坛体内。因此，需要人工定时检查坛沿内的水位，及时向坛沿内补水，一旦坛沿与坛颈形成的水槽内的脏水进入坛体内都会造成泡菜污染，就会影响食用。同时温度对传统的泡菜坛的影响还存在一个问题，坛内有益厌氧微生物(如乳酸菌)最适宜生长繁殖的温度为16～30℃，当温度低于10℃，对人体有益的微生物将停止繁殖,从而影响泡菜的品质与口感。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种有效防止坛沿内的水进入坛体和防止坛沿水分自然蒸发并自动补水，以及为坛内有益微生物生长繁殖提供一个相对稳定的温度环境的不进污水泡菜坛。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：不进污水泡菜坛，包括坛体，坛体上部为坛颈，坛颈外侧设有坛沿，所述坛颈上端到坛沿下端的高度大于或等于坛沿高度的2倍、小于坛沿高度2.5倍。
其中，上述装置中还包括坛盖，所述坛盖呈中空的倒圆台结构，且大端截面为倒L形结构，使得短边可与坛沿上端接触，长边可伸入坛沿与坛颈的间隙内。
进一步，上述装置中所述坛盖上设置有补水装置，所述补水装置包括阀门、补水管和水箱，且阀门、补水管和水箱依次连接，补水管一端伸入坛沿内，另一端穿过坛盖并与水箱下部连接，阀门设置在补水管伸入坛沿端，水箱固定于坛盖上。
进一步，上述装置中所述阀门包括阀座和浮球，阀座为中空结构，且阀座下底和侧壁均为孔板，阀座上底为倒锥形结构，且上底最高处设置有与补水管连接的进水口，浮球的尺寸与进水口尺寸适配，浮球置于阀座内。
其中，上述装置中所述坛颈顶部外壁设置有凸缘状的挡水板。
其中，上述装置中所述坛沿内底面设置有开口，且坛沿内底面均向开口处倾斜，且开口处设置有封堵件。
其中，上述装置中所述坛体上设置有加热装置。
进一步，上述装置中所述加热装置为设置在坛体内部的电加热棒。
进一步，上述装置中所述加热装置为设置在坛体外壁的电伴热带。
进一步，上述装置中所述电伴热带设置在坛沿的下方的坛体外壁上。
本实用新型的有益效果是：由于气温的变化和坛体内部的物质发酵，均会影响坛内气压和气体的流动以及坛沿水的流动。温度升高会造成部分气体溢出;而温度降低时，由于部分气体溢出后，就会造成坛体内的压力小于外界大气压，造成坛沿内的水在大气压的作用下会沿着坛颈外壁进入坛体内。本装置将坛颈上端到坛沿下端的高度大于或等于坛沿高度的2倍、小于坛沿高度的2.5倍。由于坛沿内的水存在一定的重量，在沿坛颈外壁向上运动时会产生较大的势能，大气压将克服这个势能而做功，正是存在这种高度差，使得这个势能较大，故大气压不能将坛沿内的水压入坛体内，达到吸水而不进水，有效延长泡菜的保质期。同时这种结构设置使得坛盖内壁和坛颈外壁之间的空间大于坛盖外壁与坛沿内壁之间的空间，使得坛沿内的水只会存储与坛盖内壁和坛颈外壁的空间内，并不会进入坛体内。