申请日2011.12.27
公开(公告)日2013.07.03
IPC分类号C02F9/10; C12N1/16; C12R1/865; C12R1/645; C12N1/18
摘要
本发明涉及一种酵母废水再利用的方法以及用该方法生产酵母的方法。酵母废水再利用的方法，步骤如下：先将酵母废水进行浓缩，得到冷凝水;将冷凝水进行处理;以及将处理后的冷凝水用于稀释生产酵母的原料。使用该废水处理方法生产酵母的方法，步骤如下，将酵母菌种接种，经过放大培养后分离得到酵母乳;将酵母乳接种于生产酵母的原料后发酵生产酵母;发酵结束后将发酵液分离得到酵母废水，将酵母废水处理得到冷凝水，将获得的冷凝水进行处理;处理后的冷凝水用于稀释生产酵母的原料，得到稀释后的原料;用该原料生产酵母的原料来生产酵母。该生产酵母过程中的酵母废水冷凝水可以满足生产过程中稀释原料需要的水量。
权利要求书
1.一种酵母废水再利用的方法，包含如下步骤：
1)将酵母生产过程中产生的酵母废水进行浓缩，得到冷凝水;
2)对步骤1)中的得到的冷凝水进行处理;以及
3)将步骤2)处理后的冷凝水用于稀释生产酵母的原料。
2.如权利要求1所述的酵母废水再利用的方法，其中步骤1)所述浓缩是 蒸发浓缩，优选是多效蒸发浓缩。
3.如权利要求1或2所述的酵母废水再利用的方法，其中步骤2)中的处 理是反渗透膜过滤。
4.如权利要求1-3任一项所述的酵母废水再利用的方法，其中步骤3)所 述的生产酵母的原料是甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜。
5.如权利要求1-4任一项所述的酵母废水再利用的方法，其中酵母为面 包酵母，酒酵母或饲料酵母，优选面包酵母为含糖面包酵母或无糖面包酵母。
6.一种将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法，其特征在于，包含如下 步骤：
1)将酵母菌种接种后，进行种子酵母的发酵，得到种子培养液，经分离 得到酵母乳;
2)将步骤1)得到的酵母乳接种于生产酵母的原料后进行发酵生产酵母;
3)待步骤2)发酵结束后将发酵液分离得到酵母废水，将酵母废水进行 浓缩，得到冷凝水，将获得的冷凝水进行处理;
4)将步骤3)处理的冷凝水用于稀释生产酵母的原料，得到稀释后的原 料;以及
5)将步骤4)所得到的稀释后的原料再利用用作步骤2)中的生产酵母的 原料，对其接种酵母乳后进行发酵来生产酵母。
7.如权利要求6所述将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法，其中步骤 5)中发酵前加入维生素B1，优选加入维生素B1的量，以最终发酵液体积计， 为0.4-1.2g/M3，优选为0.5-1g/M3。
8.如权利要求6或7所述将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法，其中 步骤5)发酵过程中原料流加总量均较步骤2)中原料流加总量低0.9%-2%。
9.如权利要求6-8任一项所述的将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法， 其中步骤5)中酵母乳的接种量为步骤2)中酵母乳接种量的1.1-1.5倍，所述 接种量是以酵母乳中鲜酵母的含量计。
10.如权利要求6-9任一项所述将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法， 其中步骤5)中发酵过程中原料达到最大流加量的时间和通风量达到最大的时 间较步骤2)均推迟1-3小时，优选为2小时。
11.如权利要求6-10任一项所述将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法， 其中步骤3)所述浓缩是蒸发浓缩，优选是多效蒸发浓缩;所述的处理优选反 渗透膜过滤。
12.如权利要求6-11任一项所述将酵母废水冷凝水用于生产酵母的方法， 其中步骤4)所述的生产酵母的原料是甜菜糖蜜或甘蔗糖蜜。
13.如权利要求6-12所述的生产酵母的方法，其中所述酵母为面包酵母， 酒酵母或饲料酵母，面包酵母优选含糖面包酵母和无糖面包酵母。
说明书
一种酵母废水再利用的方法及用该方法生产酵母的方法
技术领域
本发明涉及一种酵母废水冷凝水再利用的方法，特别是涉及一种利用酵母 废水冷凝水稀释原料生产酵母的方法。
背景技术
酵母生产主要以糖蜜为原料，其中以甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜为主，酵母生产 产生的清液主要来源于糖蜜本身。糖蜜是糖厂制糖后的副产物，其中含有丰富 的糖分，糖蜜中的可利用糖被酵母发酵利用后，剩余不被酵母利用的物质以及 酵母新陈代谢产生的代谢产物最终会随发酵分离液排放。因此，酵母废水中含 有丰富的氮、磷、钾、钙、铁等无机微量元素及焦糖、腐植酸、黄腐酸等大分 子有机物。
陈培金等公开了一种用糖蜜作为主要原料生产酵母，利用一级废水和二级 废水循环利用，流加到酵母发酵罐中，作为进行连续发酵的稀释用水(陈培金 等，酵母废水循环利用的研究，《环境污染与防治》，1993，15(5)，12-14和20、 48)。在该文的技术中，采用酵母分离废水直接回用流加的方式，由于现在酵 母生产要求高浓度发酵，产生高活力的酵母，这种方式很难得到高浓度发酵要 求，同时酵母活力不会很高。
李知洪等公开了一种以糖蜜为原料的酵母废水处理的技术，(李知洪等， 以糖蜜为原料的酵母废水处理的技术，《酿酒科技》，2010，7(193)，86-88 和92)。该文中主要介绍的是废水的处理方式，到蒸发浓缩这一步，得到 55%-60%废水浓缩液和COD在2500ppm左右的废冷凝水。主要以废水浓缩液为 原料在喷雾干燥得到有机肥料，而对冷凝水则处理后排放，极大地浪费了水资 源，提高了成本。
目前最先进的技术为采用多效蒸发浓缩器对酵母废水进行蒸发浓缩，得到 固形物在55%-60%的浓缩液，进一步处理达到变废为宝的目的，但是在蒸发浓 缩过程中产生的冷凝水，或直接排放，或经过简单处理后排放，没有得到有效 的重复利用。
以糖蜜为原料的酵母废水属于高浓度有机废水，其可生化处理性能较差， 单一的处理技术并不能将酵母废水处理后达标排放。由于酵母发酵废水中含有 丰富的有机质以及多种微量元素。因此，对于酵母废水的处理必须在实现资源 化综合利用的基础上采用多种处理技术相结合，最终实现废水的达标排放。
发明内容
本发明提供一种利用酵母废水冷凝水稀释糖蜜的方法以及用该糖蜜生产 酵母的方法。
本发明是通过如下技术方案实现的：
一种酵母废水再利用的方法，包含如下步骤：
1)将酵母生产过程中产生的酵母废水进行浓缩，得到冷凝水;
2)对步骤1)中的得到的冷凝水进行处理;以及
3)将步骤2)处理后的冷凝水用于稀释生产酵母的原料。
其中，步骤1)所述浓缩是蒸发浓缩，优选是多效蒸发浓缩。
其中，步骤2)中的处理是反渗透膜过滤。
其中，步骤3)所述的生产酵母的原料是甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜。
其中，酵母为面包酵母，酒酵母或饲料酵母。
一种将酵母废水冷凝液用于生产酵母的方法，其特征在于，包含如下步骤：
1)将酵母菌种接种后，进行种子酵母的发酵，得到种子培养液，经分离 得到酵母乳;
2)将步骤1)得到的酵母乳接种于生产酵母的原料后进行发酵生产酵母;
3)待步骤2)发酵结束后将发酵液分离得到酵母废水，将酵母废水进行 浓缩，得到冷凝水，将获得的冷凝水进行处理;
4)将步骤3)处理的冷凝水用于稀释生产酵母的原料，得到稀释后的原 料;以及
5)将步骤4)所得到的稀释后的原料再利用用作步骤2)中的生产酵母的 原料，对其接种酵母乳后进行发酵来生产酵母。
其中，步骤5)中发酵前加入维生素B1，优选加入维生素B1的量，以最 终发酵液体积计，为0.5-1g/M3。实际工厂生产中，是以发酵罐的体积，按照 常规发酵工艺得到的最终发酵液体积估算加入维生素B1的量，该具体的量可 上述0.5-1g/M3的范围上下浮动20%，即最大范围可以达到0.4-1.2g/M3，优选 的范围为0.5-1g/M3。其中，步骤5)原料流加总量均较步骤2)中原料流加总 量低0.9%-2%，优选为2小时。
其中，其中步骤5)中发酵中酵母乳的接种量，以酵母乳中鲜酵母的含量 计为步骤2)中酵母乳中鲜酵母接种量的1.1-1.5倍，优选为1.2倍，也就是说， 步骤5)中发酵起始湿重为步骤2)的1.1-1.5倍。实际工厂生产中，种子酵母 的接种量可以比该接种量高，然而，过高会增加生产成本，同时增加发酵控制 难度。因此，优选接种量处于上述范围内。
其中，步骤5)中发酵过程中原料达到最大流加量的时间和达到最大通风 量的时间较步骤2)均推迟1-3小时。
其中，步骤3)所述浓缩是蒸发浓缩，优选是多效蒸发浓缩。
其中，步骤3)中的处理是反渗透膜过滤。
其中，步骤4)所述的生产酵母的原料是甜菜糖蜜或甘蔗糖蜜。其中，所 述酵母为面包酵母，酒酵母或饲料酵母。
其中，所述面包酵母为含糖面包酵母和无糖面包酵母。
本发明利用酵母废水蒸发浓缩过程中产生的冷凝水，经过膜过滤处理后用 来稀释原糖蜜，用于面包酵母生产中，有效回收利用冷凝水，节约生产成本， 创造价值。