申请日2014.09.27
公开(公告)日2016.04.20
IPC分类号A23L1/16; A23L1/29
摘要
本发明公开了一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%-45%，燕麦3-9%，荞麦粉5%-10%，玉米粉5-10%，面粉15-25%，精粉0.5%-1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃。
权利要求书
1.一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，其特征在于：所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%-45%，燕麦3-9%，荞麦粉5%-10%，玉米粉5-10%，面粉15-25%，精粉0.5%-1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃;具体步骤是：(1)选用新鲜黄瓜洗净后，切去两边的根部与头部，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干;(2)用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤成固液分离状态，黄瓜汁备用;(3)按比例称取取黄瓜汁45kg，燕麦lOkg，荞麦粉9kg，玉米粉lOkg，面粉25kg，精粉lkg置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条;(4)黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃。
说明书
一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法
技术领域
本发明涉及一种面条，特别涉及一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，属于面条食品加工技术领域。
背景技术
面条的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，面条因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，面条这一即能快速充饥又富含营养的美味面条越来越受人们喜欢。
发明内容
本发明基于现有的面条加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，其加工后的面条耐煮、筋道，口味更好。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%-45%，燕麦3-9%，荞麦粉5%-10%，玉米粉5-10%，面粉15-25%，精粉0.5%-1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃;具体步骤是：(1)选用新鲜黄瓜洗净后，切去两边的根部与头部，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干;(2)用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤成固液分离状态，黄瓜汁备用;(3)按比例称取取黄瓜汁45kg，燕麦lOkg，荞麦粉9kg，玉米粉lOkg，面粉25kg，精粉lkg置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条;(4)黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃。
本发明的有益效果：本发明提出的一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，其方法科学合理，操作简单，节省原料。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本发明。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本发明的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本发明的概念。
一种经过TD消毒水处理的采用黄瓜汁加工面条的方法，所述的面条由黄瓜汁、燕麦、荞麦粉、玉米粉、面粉和精粉加工而成，所述各组分质量比为黄瓜汁40%-45%，燕麦3-9%，荞麦粉5%-10%，玉米粉5-10%，面粉15-25%，精粉0.5%-1%，所述黄瓜汁是选用新鲜黄瓜洗净后，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干，然后用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤备用，按比例取各原料置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条，所述黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃;具体步骤是：(1)选用新鲜黄瓜洗净后，切去两边的根部与头部，用0.1%的TD消毒水浸泡5分钟后用清水漂洗干净并晾干;(2)用榨汁机榨取黄瓜汁后过滤成固液分离状态，黄瓜汁备用;(3)按比例称取取黄瓜汁45kg，燕麦lOkg，荞麦粉9kg，玉米粉lOkg，面粉25kg，精粉lkg置入搅拌缸搅拌均匀后得面胚，将面胚通过常规方法置入压面机或面条机加工制成面条;(4)黄瓜汁的储存时间为4-6小时，保存温度不宜超过20℃。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。