果胶在途经消化道时会吸收重金属。俄罗斯专家经研究后指出，果胶及含果胶的食物能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。不管是在接触铅之前还是在接触中，食用果胶均能起到防止铅中毒的作用。不仅如此，果胶还能降低人体胆固醇的含量，降低血糖浓度，促进小肠的蠕动等等。
应用工艺为：
果胶提取液→板框粗滤→预处理精滤→超滤膜过滤→沉淀→后续工序
果胶膜分离技术优势：
1、预处理精滤除去果胶提取液中的细小果渣，提取液达到进膜要求；
2、膜过滤精度高，除去小分子杂质及无机盐，实现果胶的净化除杂、浓缩；
3、纯物理、常温过滤，能耗低；
4、错流运行工艺设计，无需添加助滤剂，即可解决污染堵塞；
5、膜过滤设备采用先进的模块化设计，滤材更换方便，操作简单；
6、选用304或316L不锈钢卫生材料，符合QS卫生标准；
7、自动化程度高，采用PLC加变频器控制，操作简单方便；
8、采用进口膜元件，使用寿命长、无需经常更换。
