传统的果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤(包括粗滤和精加工)、浓缩。膜分离技术用于果汁澄清可以去除引起果汁变质的细菌、果胶、粗蛋白质，得到的果汁品质优良，保留芳香成分及营养物质，管式膜在果汁过滤中已逐渐显示出其优越性。
膜分离技术用于果汁澄清的优势：
1.系统双向进料，充分利用膜管过滤性能；
2.停电自动冲洗功能，确保膜堆不会污堵；
3.高抗污染的聚偏氟乙烯(PVDF)膜材料，膜通量高，出水稳定，使用寿命长；
4.过滤质量稳定，产品质量好；
5.实现无菌过滤，产品色、香、味俱佳；
6.膜过滤无相变，有效保留营养物质和芳香成分；
7.无需添加药剂，无污染，是一种绿色环保技术；
8.工艺简化，流程短，生产周期大大缩短；
9.系统总能耗少，运行成本低，且操作简单，运行平稳，维护方便；
10.系统可完成集成数据处理，在线监控，降低了劳动强度。
