果葡糖浆除杂纯化技术工艺

　　果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。由于果葡糖浆应用广泛，果葡糖浆除杂纯化技术尤为重要。

　　果葡糖浆除杂纯化技术

　　某淀粉-液化-糖化-陶瓷膜-脱色-过滤-阴阳树脂离交-多效蒸发-异构-脱色-阴阳树脂离交-多效蒸发-F42果葡糖浆

　　果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性，甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖，其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%，部分替代蔗糖时，由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效，总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。不仅技术上可行，而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性。

　　果葡糖浆的应用

　　果葡糖浆是一种完全可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用，其风味与口感要优于蔗糖。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。