申请日2009.11.09
公开(公告)日2010.05.12
IPC分类号A23L1/28; A23L1/29; A23L1/20
摘要
本发明是从大豆乳清废水中提取大豆乳清粉的工艺，涉及大豆深加工时的大豆有效成份资源和水循环再利用领域，该工艺为：将大豆加工废水进行预虑，吸附脱盐，浓缩，喷雾干燥。实验证明，该工艺简单易行。所用工艺设备装置均为大豆加工常用设备，吸附树脂为常用阴阳混合床树脂装置，易于推广应用。 本发明工艺既可回收大豆乳清液中的乳清粉，提高资源利用率，又可以净化大豆乳清水，使之循环利用，减少大豆加工业的环境污染。具有显著的经济效益，环境保护效益和社会的效益。
权利要求书
1.预滤：将大豆乳清废水打入缓存罐，然后经过双向管道过滤器将乳清废水 中的杂质滤掉。
2.吸附脱盐：将过滤后的乳清废水经过阴阳混合树脂交换柱(阴阳树脂比为1.6∶1)，流速为4-5
ml/min脱盐后乳清液含盐低于0.02%.
3.浓缩：将脱盐后的乳清液进入多效真空蒸发器进行浓缩，使乳清液中的固形物含量由1-1.2%浓缩至20-25%。根据需要也可制成浓缩膏。
4.喷雾干燥：将浓缩液进行真空喷雾干燥，塔体进口温度在150-160℃，出口温度在80-85℃。
说明书
从大豆乳清废水中提取大豆乳清粉工艺
技术领域 本发明涉及大豆深加工时大豆乳清粉回收和乳清废水循环利用领域。
背景技术 大豆是我国人民膳食中的主要食品之一，利用大豆生产豆腐、豆豉、腐乳等食品已有两千多年历史。随着科学技术的发展，通过对大豆研究，发现大豆具有多种特殊功能因子，对大豆综合开发利用日益兴起。
目前，在大豆深加工过程中，为了不污染环境，必须建乳清废水处理场，不仅增加了加工成本，也造成了资源的浪费。具不完全统计，国内大豆分离蛋白生产企业每年大豆乳清废水排放量达到1000万吨，污水处理耗掉费用上亿元，同时也排放掉乳清粉达百万吨，经济损失达数百亿元(乳清粉售价按2万元)。
大豆乳清粉近几年研究证明具有特殊保健功能，如大豆乳清蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷等生理活性物质，大豆乳清蛋白中含有球蛋白、白蛋白、胰蛋白酶抑制剂、细胞色素C等多种生理活性物质，其中大豆胰蛋白酶抑制剂可以防止导致癌变的特异基因激活，保护组织免受辐射和自由基的损伤，还具有降低胆固醇水平功效。
大豆低聚糖的主要成分是水苏糖和棉籽糖，这两种糖是肠道有益菌双歧杆菌的增殖因子，双歧杆菌增加可抑制肠道致癌物质生成，达到防癌效果。
大豆异黄酮是植物雌激素，防止妇女更年期综合症，预防骨质疏松，抗血管增生，防止动脉粥样硬化等，已成为近年来保健因子热点。
大豆皂苷具有抑制血清中之类氧化，降低血中胆固醇和甘油三酯含量，抗血栓形成，已成为降血压和预防心脏病的主要药。
可见大豆乳清粉对人体具有多种保健功能，具有是很好保健食品原料。
发明内容 本发明的宗旨就是采用简便易行的工艺，利用通用设备，低投入，从大豆乳清废水中提取保健因子大豆乳清粉，废水循环利用，实现既回收乳清粉，又减少环境污染，使废水循环利用，保护环境提高资源利用率。
从大豆乳清废水中提取大豆乳清粉工艺，包括：
1.大豆乳清废水的回收处理：将大豆深加工时排放乳清水管线连接在废水缓存罐上，废水在经过双向管道过滤器，滤除废水中的杂质。
2.脱盐：将滤后乳清废水经过阴阳树脂混合交换柱(阴阳树脂混合比为1.6∶1)，流速控制在4.5-5.5ml/min，脱盐率在97%。乳清液中含盐低于0.02%。
树脂处理方法：新阳离子树脂用自来水浸泡30小时左右，使之充分吸水膨胀，反复用水冲洗，去除水中可溶物，直至洗到无色为止，并沥干水，加等量7%HCI溶液浸泡1小时，并搅拌，去除酸液，用自来水洗至出水PH为3-4为止，清除余水，加等量8%NaOH溶液浸泡1小时，去除碱液，再用水洗至出水PH为8-9，除去余水，最后加入3-5倍量的7%HCI溶液浸泡2小时，是阳离子转为H型，清除酸液，用去离子水清洗至PH为3-4，即可使用。
新阴离子用自来水浸泡反复冲洗，洗至无色无味，加等量8%NaOH溶液浸泡1小时，同时搅拌，然后去碱液，用阳离子树脂处理后的水洗至洗出水PH为8-9，清除余水，加入等量7%HCI溶液浸泡1小时，去除酸液，再用自来水洗至出水PH为3-4为止，最后加入3-5倍的8%NaOH溶液浸泡2小时，同时搅拌，使阴离子树脂转为OH型，清除碱液，用去离子水洗至PH为8-9，即可使用.
3、浓缩：将吸附脱盐后乳清液打入缓存罐，再由罐泵入多效蒸发器，对乳清液蒸发浓缩，在蒸发时产生的蒸馏水直接流入集水箱中，使之再次循环利用。
液浓度应有原液固形物含量1-1.2%，浓缩至20-25%，在这个浓度范围内在喷雾干燥时物料利于良好雾化。
4、喷雾干燥：将浓缩的乳液泵入缓存罐，由缓存罐经高压泵入离心喷雾干燥塔内进行干燥，塔内保持进风口温度在150℃-160℃，出风口温度在80℃-85℃，这样既保持物料快速干燥，防止在塔内挂壁，又能保持物料特性。