苹果醋是苹果纯天然生物发酵酿造而成，原醋中有很多悬浮物和沉淀，传统的过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤等)虽然能将这些杂质去除，可这种过滤只能达到暂时澄清的效果。原醋中还含有一部分可溶性杂质，如大分子蛋白、植物胶体、纤维、单宁、纤维素、聚糖等，这些物质在醋中是不稳定的，遇到离子、高温、低温等情况容易产生沉淀，影响产品感官。因此，彻底过滤苹果醋中的杂质是生产过程中极为重要的一步。
超滤膜分离澄清除杂设备，该设备由原料罐、供料泵、膜元件、储料罐、控制柜及膜系统配件组成。膜元件选用超滤膜，在加压错流过滤的方式下，对果醋达到精密分离。
苹果醋超滤膜过滤澄清工艺流程 ：
苹果醋→预处理→超滤膜过滤→后续工艺
苹果醋超滤膜过滤的优点：
1、分离精度高，去除色素和大分子杂质，澄清度好；
2、整个超滤过程不引入外来物质，过滤为纯物理过程，保证了苹果醋的品质；
3、过滤过程中，严格控制温度在60℃以内，保证苹果醋的香味不损失；
4、过滤后所剩浓缩苹果醋可以作为其他企业的原材料，比如做为饲料添加剂行业等；
5、超滤膜抗污染能力强，清洗易恢复;
6、自动式操作，节约人工成本。
