超滤膜技术应用在果蔬汁澄清分离领域上出现在上世纪七十年代后期，最初是由美国专家在苹果原汁澄清上面取得了第一次的试验成功，进而被逐渐应用到各类果蔬汁上面，同样取得了空前绝后的成功。
因为超滤膜技术在果蔬汁澄清加工领域上能够提升产品的百分之五到百分之八的产量，并且对于澄清剂和其他药剂的使用也大大减少，工艺逐渐向步骤简化、能源减少、劳动力减少方向迈进。并且相对传统果蔬汁澄清技术，原汁中的营养成分损失大大减少。正是由于上面说到的优点，所以超滤膜技术逐渐收到食品界专业人士的关注。
超滤膜在进行果蔬汁澄清分离处理上，对固体性杂质的去除效果好，但是对原始果汁的酸碱值影响不是特别明显，澄清效果优质，原汁中的固体性杂质主要包括果胶以及蛋白质等。使用超滤膜技术澄清的果汁，口感非常好，并且和原始果汁相比颜色更加透明、更加鲜亮。但是不同的膜材料对原汁的澄清效果也是不尽相同的，这种不同可以主要表现在澄清之后的果汁色泽不同上面。
果蔬汁澄清分离处理逐渐成为近些年食品科学领域研究开发的重点方向，随着这些研究，也发现了多种多样的分离、澄清技术，但是目前还没有能够超过超滤膜技术处理效果的，也就是说目前在领域中超滤膜技术仍然是理想技术。