啤酒生产主要以玉米和大麦为原料，加入啤酒花和鲜酵母进行发酵酿造而成，废水主要包括浸麦废水、糖化废水、废酵母液、洗涤废水和冷却排水等。
污水的主要成分分为糖类和蛋白质， 主要水质指标为：C O D = 1 0 0 0 ～ 2 5 0 0 m g /l BOD=700～1500mg/l SS=300～600mg/l TN=30～60mg/l pH=5～6。属于中等浓度可生物降解的有机废水，不含有毒物质，普遍采用生物处理方法。在废水 中含有不易生物降解的漂浮物酒糟，影响观感，必须在生物处理前设置滤网加以去除。在生物处理方便，最常用的工艺主要包括厌氧与好氧串联生物处理工艺。
工艺流程:
