柠檬酸生产废水水质特征

柠檬酸生产废水中污染物的主要组成为：(1)原料在发酵过程中没有形成柠檬酸的部分,如糖类、杂酸等有机物；(2)由于提取率不能达到100%而流失的部分柠檬酸。不同原料和工艺所产生的废水水质略有不同，但浓度差别较大。以玉米为原料的柠檬酸废水的污染物浓度最低，以薯干为原料的柠檬酸废水的污染物浓度最高，以木薯为原料的柠檬酸废水的污染物浓度居中。

柠檬酸生产主要污染物浓度及排放量见表1（柠檬酸工业废水处理现状）

废水中主要含有淀粉质、蛋白质、各种有机酸、生产菌体所分泌的酶、发酵残留物、葡萄糖、氨氮和脂肪等有机物及N,P,S等无机物。