申请日2014.10.10
公开(公告)日2014.12.24
IPC分类号A23J3/14
摘要
本发明提供了一种利用玉米酒精蒸馏废水制备玉米蛋白肽的方法，具体如下：取酒精蒸馏废液，通过浓缩去除60%的水分，调pH值至6.5-7.0，搅拌均匀，105℃灭菌15分钟，冷却至30℃，按10%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，发酵48小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%，喷雾干燥，即制得玉米蛋白肽，其可作为饲料添加剂。
权利要求书
1.本发明提供了一种利用酒精蒸馏废水制备玉米蛋白肽的方法，其特征如下：取酒精蒸馏废液，通过浓缩去除60%的水分，调pH值至6.5-7.0，搅拌均匀，105℃灭菌15分钟，冷却至30℃，按10%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，发酵48 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%，喷雾干燥。
说明书
一种利用玉米酒精蒸馏废水制备玉米蛋白肽的方法
技术领域
本发明涉及一种蛋白质的加工方法，具体地说是一种利用玉米酒精蒸馏废水制备玉米蛋白肽的方法。
背景技术
以玉米为原料发酵生产酒精时每生产1吨酒精约需3吨玉米，排出蒸馏废水约10吨。蒸馏废水的COD大约3～5 万mg/L ，BOD大约2～3 万mg/L。玉米发酵生产酒精过程中，玉米淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，而玉米含有它营养成分，如蛋白质、脂肪、纤维等均留在蒸馏废水中。同时在发酵过程中，由于微生物的作用，蒸馏废水中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，因此，蒸馏废水的固形物含量高达3%～5%，并含有蛋白质、脂肪、少量的碳水化合物等有机物。
目前，酒精蒸馏废水通常的处理方式是将其浓缩、干燥，能耗巨大。若能将蒸馏废水中的有机物转化利用，大幅降低其有机物含量，就可节省这笔用于烘干的巨额费用，同时也可避免因烘干而造成的营养损失和空气污染，实现节能、环保、高效利用地利用酒精蒸馏废水。
发明内容
本发明提供了一种利用酒精蒸馏废水制备玉米蛋白肽的方法。
本发明的目的是这样实现的：取酒精蒸馏废液，通过浓缩去除60%的水分，调pH值至6.5-7.0，搅拌均匀，105℃灭菌15分钟，冷却至30℃，按10%接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌，在28℃-30℃、转速180rpm条件下，发酵48 小时;115℃灭菌15分钟，离心分离，将上清液再浓缩至固形物25-30%，喷雾干燥，即制得玉米蛋白肽。
所述的枯草芽孢杆菌液体种子的培养方法为：称取5g蛋白胨、4g葡萄糖、0.1g磷酸二氢钾、0.05g硫酸镁，加 90ml水，搅拌均匀，121℃灭菌30分钟，冷却至30℃，接入枯草芽孢杆菌斜面种子，搅拌均匀，在28℃-30℃、转速200rpm条件下，培养24小时。
玉米含有的蛋白以醇溶蛋白为主，醇溶蛋白不易被生物体吸收利用。本发明以酒精蒸馏废水为原料，通过微生物发酵的方法将废水中的不易被利用的醇溶蛋白转化为玉米蛋白肽，大大提高了玉米蛋白的营养性、功能性。蛋白肽比等量的氨基酸具有更高的生物活性和营养价值，蛋白肽被动物吸收速度快于等量的游离氨基酸，大大快于等量的蛋白质。玉米蛋白肽可用作饲料的添加成分。将玉米蛋白肽应用于饲料行业可以更好促进畜禽生长，提高养殖效率，降低养殖成本。
本发明利用酒精蒸馏废水生产玉米蛋白肽，减少了环境污染，提高了酒精行业的综合利用水平及经济效益。